Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• água
• 1 xícara de água morna (ou um pouco mais)
• óleo
• 3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)
• cachaça
• 1 colher (sopa) de aguardente
• sal
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• farinha de trigo
• farinha de trigo para trabalhar a massa.

Modo de Preparo

1. Modo de preparo : 30min
2. Preparo : 1min
3. Espera : 5min
4. 1
5. Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio.
6. 2
7. Nesse buraco, coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.
8. 3
9. Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.
10. 4
11. Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água.
12. 5
13. A massa deve ficar macia.
14. 6
15. Se estiver um pouco grudenta, não tem problema.
16. 7
17. Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha.
18. 8
19. Se estiver dura, coloque mais água.
20. 9
21. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.
22. 10
23. Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.
24. 11
25. Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.
26. 12
27. Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada (pode ser a tradicional ou a granulada)
• Recheio a gosto (queijo, coco ralado, manteiga, frango desfiado, goiabada, etc.)
• Óleo ou manteiga (opcional, para untar)

Modo de Preparo

1. Se estiver usando goma hidratada pronta (já peneirada), basta mexer para homogeneizar.
2. Caso esteja usando a goma seca (granulada), hidrate-a com um pouco de água (cerca de 1/2 xícara de água para 1 xícara de goma) e deixe descansar por algumas horas ou de um dia para o outro, até ficar úmida e uniforme.